家常菜清淡食谱大全

家庭烹饪清淡食谱大全

家庭烹饪是我们日常生活中最常见的食物。 简单易学，口味适中，健康营养。 对于喜欢清淡口味的人来说，家常清淡菜谱绝对是少不了的。 下面介绍一些简单易学、营养健康的家常清淡菜谱。

1、醋土豆丝

材料：土豆、葱、姜、蒜、醋、盐、糖。

实践：

1）土豆去皮切丝，葱姜蒜放入碗中，加入适量白醋搅拌均匀备用；

2）特别说明：醋不要放太多，半碗就够了；

3）开小火，热锅冷油，将葱、姜、蒜倒入锅中炒香，然后加入土豆丝、少量盐和糖，翻炒均匀；

4）将醋混合物倒入锅中，翻炒均匀即可出锅。

2、炒菜

材料：蔬菜、大葱、盐、色拉油。

实践：

1）青菜洗净，剪去老叶，葱洗净切段；

2）热油锅中油热后，加入葱炒香，加水，然后加入青菜，烧开，撒适量盐，炒均匀。

3. 素炒豇豆

材料：豇豆、蒜瓣、盐、色拉油。

实践：

1）豇豆洗净，切去两端，掰成两块；

2）拍拍蒜瓣，留下一些小片炒香；

3）开火，将油烧热。 油热后，倒入切碎的蒜，翻炒片刻。 待香味散去后，将豇豆放入锅中，中小火炒五分钟；

4）加入适量水（不能完全淹没豇豆），撒少量盐，切记盐不要加太多，否则影响风味，煮沸后中火煮3分钟。

4、炒魔芋白菜

材料：新鲜魔芋、嫩菜、葱、姜、蒜、盐。

实践：

1）魔芋切块，用水浸泡15分钟；

2）小白菜洗净切碎，青蒜切段，多切一些；

3）开小火，热锅冷油，爆香葱姜蒜，加入魔芋和娃娃菜，中高火快速翻炒；

4）加入盐调味，适量即可。

5、蒜苔炒鸡蛋

材料：蒜苔、鸡蛋。

实践：

1）蒜苔洗净，切成葱花大小，鸡蛋打散；

2）锅烧热，倒入适量色拉油，油热时倒入蒜苔翻炒，加盐调味；

3）蒜苔煮熟后，倒入打散的鸡蛋，不断搅拌，煮至表面凝固。

6、蒜蓉蒸茄子

配料：黑皮茄子、葱、姜、蒜、酱油、盐、味精、花椒、红辣椒等。

实践：

1）茄子洗净，去蒂，随意切成两块或三块；

2）将葱末、姜末、蒜末放入碗中，加入少许酱油、盐、味精、花椒粉做馅，将茄子片铺入大锅中，将茄子上的缝隙推开，放入准备好的馅料；

3）最后撒上红辣椒粉，上蒸锅蒸20分钟左右，然后中火捞出。

7、炒丝瓜

配料：丝瓜、木耳、葱、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、色拉油。

实践：

1）丝瓜去皮切丝，木耳洗净切条；

2）姜、葱切末，蒜拍碎；

3）锅中倒入油，加热至60%热，将丝瓜片、木耳放入锅中翻炒；

4）加入姜、葱、蒜，炒匀，加入少量水，翻炒片刻；

5）加盐、鸡精、生抽调味，出锅装盘。

8、炖冬瓜汤

材料：冬瓜、排骨、干贝、盐、胡椒粉。

实践：

1）冬瓜去皮，去籽，洗净，切成小块备用；

2）排骨用温水焯至去血水，捞起冲洗干净；

3）干贝提前浸泡，约15-20分钟；

4）锅中放入水烧开，加入排骨和干贝，煮约10分钟，撇去表面的浮沫；

5）最后加入冬瓜块，焖至冬瓜变透明。

9. 清蒸鲈鱼