红烧茄子需要炸吗

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1、普通的家庭烹饪不需要油炸，红烧茄子不需要也不需要油炸。不用油炸也很好吃。

2、平底锅烧热倒入油，加入大蒜和红葱头炒香，然后倒入茄子，加点水和酱油，记得每隔一段时间翻炒一下，不然会烧焦，等茄子已经变软的时候，我们可以加点盐等调味，翻炒几下收汤上桌。

3、如果要加点肉，也可以加点肉，记得把肉切薄一点，我们把油烧热，把洋葱和大蒜炒香，然后倒入将肉切片炒香，待肉定型后再倒入茄子，下面方法同上，最后翻炒入味。