老式酥皮月饼的做法

老式酥皮月饼的做法

中秋节即将到来，酥皮月饼成了很多人中秋节的必备品。 与时下流行的新式月饼相比，老式酥皮月饼更具传统韵味。 酥脆香甜可口，做法也不难。 只需要准备好材料，耐心等待，在家就能轻松制作。

材料：

糕点：普通面粉500克，液体纯油200克； 老酥糖水：糯米粉250克，白糖200克，水200克，稻花香1袋； 馅料：莲蓉、豆沙或其他口味。

步：

1. 制作酥皮

将普通面粉筛入一个大碗中，倒入液体纯油，揉成小麻花放在面团槌上，用力将面团打至变形，反复揉捏至变软不易破碎为止。 将揉好的面团静置10分钟。

2. 制作老哈瓦糖浆

将糯米粉倒入锅中，加入适量的水搅拌成糊状，然后用过滤器过滤，倒入干净的锅中，加入糖和水，用大火加热，不断搅拌至煮沸后转小火慢慢搅拌约1小时，煮至颜色微黄并有香气即可关火，放凉备用。

3. 灌装

将酥皮揉成粽子形状，拉成拇指大小的面团，擀成薄皮，包上适量的馅。 将包好的月饼轻轻压成饼状。

4.用老哈瓦糖浆烘烤酥皮

将填好的饼底放入锅中，将约半饭碗厚的老酥糖浆慢慢地铺在饼上。 每晚涂一层，重复约6次，期间用鸡蛋刷涂少许水，以免变干。 最后放入烤箱350度烤15分钟左右，让烤好的酥皮月饼冷却即可。

以上就是老式酥皮月饼的制作方法。 尝尝家人亲手做的月饼，尝尝从心生的甜蜜味道，给节日带来别样的温馨。