竹笋炒肉是一道非常经典的中式家常菜肴，鲜嫩的竹笋和香糯的猪肉搭配在一起

笋炒肉是一道非常经典的中国家常菜。 鲜嫩的竹笋与香喷喷的猪肉相结合，美味可口，令人回味无穷。 下面我就给大家介绍一下最正宗的笋炒肉的做法。

材料：

鲜笋一根，瘦猪肉适量，葱姜末适量，盐适量，料酒适量，酱油适量，白糖适量，适量生抽适量，淀粉适量，水适量，色拉油适量。

步：

1、准备材料

将竹笋洗净，去皮，切片。 将猪肉洗净，切成小块。 葱和姜切碎。

2. 卤肉

将猪肉放入碗中，加入盐、料酒、淀粉、生抽，搅拌均匀，腌制15分钟。

3. 炒笋

热锅冷油，将笋放入锅中煎约2分钟，倒入水焯1分钟，捞出备用。

4. 炸猪肉

热锅加入色拉油，加入葱姜末炒香，然后将腌制好的肉片倒入锅中炒至变色，加入料酒、酱油、糖、水品尝并煮约5分钟。 将竹笋放入锅中，翻炒均匀。

通过以上步骤，一道美味的笋炒肉就成功制作出来了。

尖端：

- 切笋时，找到笋的分界线，轻轻地切，以免伤到笋。

- 猪肉不要腌太久，以免肉变硬。

- 加水的时候可以根据个人口味调整。 注意不要添加太多，以免打出太多蔬菜汁，失去原汁原味。

笋炒肉是一道非常简单又美味的家常菜，深受广大人民群众的喜爱。 只要掌握最正宗的方法，就能轻松做出美味的笋炒肉。